フジFF,フジFFSCの物性

溶解度

フジFFは、水に易溶性であり、25℃では20%、70℃では40%の水溶液が調整できます。
フジFFSCは極めて優れた溶解性をほこり、25℃で50%以上の水溶液が調整できます。


粘度

フジFF,フジFFSC20%の25℃における粘度は、砂糖とほとんど変わらず、低粘度です。増粘多糖類のような粘性はほとんどありません。


氷点降下

グラニュ糖や異性化糖のように氷点が下がらないため、凍りやすく、冷凍後も溶け出しが遅くなります。